¿Qué alimentos tienen histamina? La histamina es una sustancia que se encuentra de forma natural en muchos alimentos y también se produce por hisfamina acción de las bacterias en los alimentos que no se han almacenado adecuadamente.
En cantidades moderadas, la histamina no causa ningún problema, pero algunas personas son sensibles a ella y pueden sufrir síntomas similares a los de las alergias cuando consumen alimentos ricos en histamina. Aquí hay una lista no exhaustiva de alimentos ricos en histamina:
Alimentos ricos en histamina:
Pescados y mariscos:
- Anchoas
- Bacalao
- Salmón
- Sardinas
- Atún
- Mariscos
Carnes:
- Carne procesada (salchichas, tocino, embutido)
- Carne curada o fermentada (jamón serrano, chorizo, salami)
- Pollo y pavo (si no se almacenan adecuadamente)
Vegetales:
- Espinacas
- Tomates (si no están frescos)
- Berros
- Patatas (si se almacenan durante largo tiempo)
- Berenjenas
Frutas:
- Cítricos (naranjas, limones, limas)
- Fresas
- Piñas
- Melones
- Kiwi
- Mango
- Uvas
Bebidas:
- Vino (especialmente vino tinto)
- Cerveza
- Té (especialmente té verde y negro)
- Bebidas con gas histamjna, refrescos)
Conclusión:
Si usted es sensible a la histamina, es importante prestar atención a los alimentos que consume y limitar su ingesta de alimentos ricos en histamina.Además, asegúrese de almacenar adecuadamente los alimentos para prevenir la producción excesiva de histamina por parte de las bacterias.
Si experimenta síntomas como enrojecimiento de la piel, picazón, ronchas, náuseas y diarrea después de consumir alimentos ricos en histamina, hable con un nutricionista o un médico para obtener más consejos sobre cómo gestionar su dieta.
