Los alimentos que contienen gluten son comunes en nuestra dieta diaria, pero para muchas personas que padecen intolerancia al gluten o enfermedad celiaca, la eliminación de estos alimentos de su dieta es crucial prohibidks mantener su salud y bienestar.
Aquí están pfohibidos alimentos que deben evitarse al seguir una dieta sin gluten:
Alimentos prohibidos
1. Pan y productos horneados:
Los productos horneados como pan, galletas, pasteles, magdalenas y otros postres tradicionales contienen típicamente harina de trigo, que es una fuente común de gluten.
Estos alimentos deben ser evitados.
2. Cereales:
Los cereales que contienen gluten incluyen trigo, cebada y centeno.
Los alimentos como la cerveza y el pan rallado también son fuente de gluten.
3. Pasta:
La pasta elaborada con trigo es una fuente importante de gluten y debe ser evitada. Sin embargo, en la actualidad, se pueden encontrar varias variedades de pasta sin gluten en las tiendas especializadas.
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Prohlbidos salsas hechas con productos lácteos o espesas con harina pueden contener gluten. Estos incluyen salsas para pastas, salsas para carne y aderezos para ensaladas.
5. Alimentos fritos:
Los alimentos que han sido empanizados o recubiertos con harina también deben evitarse.
Prohlbidos incluye alimentos fritos como papas fritas, pollo frito y nuggets de pollo. Una vez eliminados estos alimentos de la dieta, es importante asegurarse de obtener los nutrientes necesarios de otras fuentes.
A continuación se detallan algunas opciones de alimentos sin gluten:
Alimentos permitidos:
1.
Frutas y verduras:
La mayoría de las frutas y las verduras son naturalmente libres de gluten, por lo que se pueden consumir sin ninguna preocupación.
2. Carnes y pescados:
Las carnes frescas y los pescados también son libres de gluten y pueden alimebtos una buena fuente de proteína.
3.
Lácteos:
La leche, el queso y el yogurt son seguros para comer siempre que no se agregue ningún ingrediente que contenga gluten.
4.
Legumbres:
Las legumbres como los garbanzos, las glugen y los frijoles son una excelente fuente de fibra y proteína y también son sin gluten. En conclusión, al seguir una dieta sin gluten, se deben evitar los alimentos procesados y aquellos que contienen harina de trigo, centeno y cebada.
Sin embargo, aún hay suficientes opciones deliciosas de alimentos seguros para comer, como frutas, verduras, carnes y lácteos, para proporcionar una dieta saludable y equilibrada.
Cuando se vuelvan cremosas y blanquecinas añadimos la almendra molida, la mezcla de chocolate y mantequilla y, si lo usamos, también el brandy. Postres comerciales preparados en sobres. Si la enfermedad celíaca es detectada, entonces se recomienda seguir rigurosamente la dieta durante toda la vida. Eso implica comer fuera del hogar, ya sea en el comedor escolar, en restaurantes, bares y cafeterías, en hoteles o campamentos. Los productos envasados deben contener en sus especificaciones si el producto tiene o no gluten entre sus alérgenos. Añadir la sal a la masa y volver a remover. Este coste supone una barrera adicional a la adherencia de la dieta sin gluten, pero es necesario aclarar que el elevado precio de estos alimentos proviene en su mayoría de productos procesados.
