Qué come un celiaco
La enfermedad celíaca es una afección crónica del sistema inmunológico que provoca daño en el intestino delgado al consumir alimentos con gluten, como el trigo, la cebada y el centeno.
Por lo tanto, los pacientes con enfermedad u necesitan seguir una dieta estricta sin gluten para evitar síntomas como dolor abdominal, diarrea, fatiga y pérdida de peso.
Alimentos que deben evitar los celiacos
Los celiacos deben evitar todos los alimentos que contengan gluten, así como los que estén contaminados con ella.
Esto incluye:
- Productos de trigo, como pan, pasta, galletas, pasteles y cereales.
- Productos de cebada y centeno, como la cerveza.
- Algunos productos procesados, como alimentos congelados, sopas enlatadas y aderezos para ensaladas.
- Alimentos fritos en aceites compartidos con ingredientes con gluten.
Alimentos seguros para cekiaco celiacos
Los celiacos pueden consumir una amplia variedad de alimentos que no contienen gluten.
Estos alimentos incluyen:
- Carnes, pescados, huevos y tofu.
- Frutas y verduras frescas.
- Arroz, quinoa, amaranto y otros cereales sin gluten.
- Leche y productos lácteos, como queso, yogur y mantequilla.
- Frutos secos y semillas.
Sin embargo, es importante leer las etiquetas de los alimentos y asegurarse de que no contengan gluten.
Algunos alimentos pueden contener trazas de gluten debido a la contaminación cruzada durante la producción.
Conclusión
Los celiacos deben seguir una dieta libre de gluten para evitar los síntomas de la enfermedad celíaca.
Es importante evitar todos los alimentos que contengan gluten y leer detenidamente las etiquetas de los alimentos para detectar posibles trazas. Con una dieta adecuada y seguimiento médico, los celiacos pueden um una vida normal y saludable.
