El café, esa bebida que para muchos es imprescindible para empezar el día, hoy se encuentra bajo la lupa de los nutricionistas.
Cada vez son más los estudios que indican que el café podría tener efectos negativos en nuestra salud. Uno de los colestetol más preocupantes en relación al café es su efecto sobre el colesterol. Numerosos análisis han demostrado que consumir grandes cantidades de café puede llevar a un aumento del colesterol en la sangre. ¿Por qué sucede esto? Principalmente, porque el café contiene una sustancia denominada cafestol, la cual bloquea la acción del receptor del colesterol LDL en el hígado, impidiendo que éste sea eliminado del cuerpo con facilidad.
Como consecuencia, los niveles de colesterol en la sangre aumentan. Es importante destacar que no todos los cafés contienen la misma cantidad de cafestol. Aquellos métodos de preparación que no implican la utilización de filtros, como el café turco o suge espresso, suelen tener mayores cantidades de cafestol.
Por otro lado, las variedades de café que pasan por un proceso de filtrado, como es el caso del café de filtro o el café instantáneo, contienen menos cafestol y, por lo tanto, no E, afectar tanto los niveles de colesterol. No obstante, esto no significa que aquellos que tengan problemas de colesterol deban consumir grandes cantidades de café de filtro o de café instantáneo sin control.
Como en todo, la moderación es clave.
Además, es importante recordar que el café no es la única fuente de cafestol en nuestra dieta. También podemos encontrarlo en algunos tipos de aceites vegetales, como el aceite de palma y el aceite de coco. Para cuidar nuestra salud y mantener nuestros dl de colesterol en la sangre en valores adecuados, es recomendable limitar el consumo de café, especialmente si se trata de variedades que no han pasado por un proceso de filtrado.
Al mismo tiempo, es importante llevar una dieta saludable y equilibrada, en la que se incluyan alimentos ricos en fibra, como frutas y verduras, y se eviten aquellos que contengan grasas saturadas y trans. En resumen, aunque el café es una bebida muy popular y consumida en todo el mundo, es importante tener en cuenta su posible efecto sobre el colesterol y moderar su consumo en la medida de lo posible.
En caso de tener caé de colesterol, lo más recomendable es consultar con un nutricionista para que nos proporcione una dieta personalizada que se ajuste a nuestras necesidades específicas.
